爽滑鲜美的秋葵鸡丁，低脂低热减肥吃正正好！

秋葵，又叫洋辣椒，之所以会有这么一个名字，看看它的长相就知道了，真的长得太像辣椒了，轻轻松松就能唬住不少不进厨房的人。

不过呢，它虽然长得很像辣椒，味道口感确实相差甚远，不仅完全没有辣味，还特别地脆嫩多汁，爽滑不腻，口味特别好！有一点就是把秋葵横切开来，一段段的都是星星的形状，很是好看，能俘获不少的小朋友，碰上了说不定还能让他们一餐多吃上半碗饭呢。

把它拿来与鸡肉相搭做个秋葵鸡丁，脆嫩与细腻并存，爽滑又鲜美，滋味十足，同时还低脂低热的，怎能叫人不喜欢呢？想吃的就一起来做做吧！

食材

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秋葵 10来个 / 鸡胸肉 1块 / 葱 / 蒜 适量

生抽 / 盐 / 黑胡椒 均适量

步骤

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1、秋葵焯水 起锅烧水，在等水烧开的同时把秋葵洗一洗切去蒂端，水开后放入洗好的秋葵，焯烫1分钟左右，捞出放凉。

2、食材改刀 鸡胸肉清洗干净，切成丁备用；放凉的秋葵也切成小段备用；葱洗净切葱花，大蒜洗净切蒜片。3、鸡胸肉焯水 再次起锅烧水，不带水开，下入切好的鸡肉丁，焯烫1分钟左右至断生，迅速捞出沥干水分备用。4、炒制 另起一锅，锅热放油，油烧至五成热时下入葱花、蒜片爆出香味，接着放入焯好的鸡丁、秋葵丁，一起翻炒片刻。5、调味出锅 鸡丁、秋葵段炒匀后依次调入一勺生抽、适量盐、少许黑胡椒粉，充分翻炒至入味即可出锅。这道好吃又健康的秋葵鸡丁就做好了。一盘子装好刚出锅的秋葵鸡丁，方块的鸡肉丁与星星状的秋葵混合在一起，白绿相间，外表还裹着层薄油，色泽光亮，看着就挺诱人的！一口吃下，秋葵爽滑脆嫩，鸡丁鲜美细腻，口感丰富，味道饱满，只想快快盛好一大碗米饭来大吃一顿啦！值得特别注意的一点是这道菜整体的脂肪和热量很低，蛋白质高，吃起来完全不用担心长肉肉，用来做减肥餐吃一吃真的是再好不过了。小 贴 士

挑选秋葵时以跟手指差不多大小的为佳，捏一捏最好还带点韧劲。洗秋葵的时候，撒上少许盐在秋葵上搓揉一会，会更容易去除其表面的绒毛。

喜欢的话，鸡胸肉还可用鸡腿肉来代替，只需多一步给鸡腿去骨即可。

鸡胸肉焯水一定要冷水下锅，能更有效去除血水和腥味，同时也不要焯煮过久，以免肉质变老。

由于秋葵在翻炒时会有粘液流出，完全可以起到勾芡的作用，因此，做这道菜时可以不用再另外加水淀粉了。

秋葵和鸡胸肉都被焯烫至七八分熟，再次下锅快速一定要大火快炒，这样才能避免更多的营养流失。

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

欢迎留言尬聊~

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脆嫩又多汁且香味独特的秋葵，真的是怎么吃都不错，味道清爽~

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脆爽的口感，再加上秋葵本身自带特殊的清香配合上爽脆过后黏黏细腻的肉质，宛如夏天有东西给你的味蕾带来不一样的小清新

作者：魏无忌

编辑：susu

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